Burgery z białej fasoli i pieczarek

Burgery w kolejnej odsłonie!

Wegeburgery mają akurat swoje pięć minut, pojawiają się nawet w miejscach typowo fastfoodowych, takich jak: BurgerKing, czy McDonald's. Dobrze,  czy źle?

Mimo, że o wegeburgerach ostatnio jest głośniej, to przecież nie powstały one wczoraj. Pierwsze veggie burgers pojawiły w Londynie w 1982r., a ich twórcą był Gregory Sams, który wraz ze swoim bratem prowadził restaurację z naturalną żywnością.

Mielmy, lepmy, pieczmy! Nic nie zastąpi własnoręcznie przygotowanych, zdrowych burgerów z produktów wiadomego pochodzenia! :-)

Burgery z białej fasoli

z pieczarkami i koperkiem

Składniki (ok. 8 szt.):

• 2,5 szklanki białej fasoli, uprzednio namoczonej i ugotowanej lub fasola z puszki
• 20 dag pieczarek, drobno pokrojonych
• 2 pęczki koperku, drobno pokrojonego
• 1 średnia cebula, drobno pokrojona
• 2 ząbki czosnku, zmiażdżonego
• 2 łyżki otrębów lub płatków owsianych
• 1 łyżka siemienia lnianego
• 1 łyżeczka majeranku
• 2 łyżki sosu sojowego
• pieprz
• oliwa do smażenia

Dodatki (wedle uznania):

• -ogórek kiszony
• -pomidor
• -cebula
• -sałata
• -sos
• -wszystko, na co mamy ochotę!
• -bułki (przekrojone na pół i podpieczone)

• 

Sposób przygotowania:
1. Gotową fasolę przełożyć do miski.
2. Cebulę podsmażyć na oliwie. Dodać pieczarki i czosnek, chwilę dusić. Wymieszać z fasolą.
3. Całość rozgnieść widelcem lub tłuczkiem do ziemniaków.
4. Dodać siemię lniane, otręby, przyprawy oraz posiekany koperek. Dokładnie wymieszać.
5. Formować burgery. Można je obtoczyć w otrębach, płatkach owsianych, słoneczniku czy też bułce tartej - wedle uznania - jednak nie jest to koniecznością.
5. Smażyć z obu stron na niewielkiej ilości oleju, aż będą rumiane. Odsączyć z tłuszczu na ręczniku papierowym. Można także upiec.

Wskazówka ---

• Formowanie burgerów nie jest jakąś wielką filozofią, ale może sprawiać lepkie problemy. :-) Najwygodniej spłaszczyć je bezpośrednio na patelni. Przed formowaniem można natłuścić ręce oliwą.
• Konsystencję masy można w łatwy sposób kontrolować mąką. Jeżeli masa byłaby zbyt sucha - wodą, dla odważnych: oliwą.
• Burgery to idealny sposób na robienie czystek spożywczych w kuchni. Została Ci kromka pełnoziarnistego chleba z przedwczoraj? Namocz ją, odsącz, rozdrobnij i dodaj! Zostało Ci pół puszki kukurydzy? Do kotletów!