Pasta do kanapek z zielonego groszku i ogórków kiszonych

Szybka i łatwa w wykonaniu - idealna na śniadanie! Dobry zamiennik dla kupnych serków topionych. Przygotowanie jej zajmie max. 3 minuty. Gorzej ze sprzątaniem... :-)

Pasta z zielonego groszku i ogórków kiszonych

Składniki:

• puszka zielonego groszku
• 1 malutki ząbek czosnku
• 2 średnie ogórki kiszone
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• kilka listków bazylii
• pieprz

Sposób przygotowania: 

Groszek przepłukać zimną wodą i odcedzić. Czosnek drobno pokroić. Dodać bazylię, pieprz oraz oliwę. Całość zblendować. Dodać starte na dużych oczkch ogórki kiszone.

Pieczone kotlety z kaszy jaglanej i dyni

Uwielbiam warzywne kotlety! Można ich nalepić, a później jeść przez trzy dni. Albo nalepić i zjeść wszystkie na raz. Albo nalepić z myślą, że będzie się jadło przez najbliższe trzy dni, a mięsolubna część rodziny zje wszystkie ze smakiem w trymiga i znów trzeba kombinować jakąś szamę tu-goł, co by z mrozu nie paść w terenie. Jak od dawna wiadomo - człowiek głodny to człowiek zmarznięty i zły! Rozgrzewające przyprawy i przyjemny kolor dyni zdecydowanie poprawiają humor w te... zimowe już poranki! 

Smile!

Pieczone kotlety z kaszy jaglanej i dyni

Składniki:

• 1 szklanka kaszy jaglanej (suchej)
• 1/2 kg dyni 
• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 pęczek natki pietruszki
• 3 łyżeczki shoarmy czerwonej (w jej skład wchodzą: papryka czerwona, sól, chilli, cynamon, czosnek, kumin)
• 1 jajko
• 6 łyżek otrębów, np. gryczanych
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• sól

Sposób przygotowania:
1. Kaszę ugotować na sypko (1 szklanka kaszy na 3 szklanki wody).
2. Dynię obrać i zetrzeć na tarce. Posolić i odstawić na 30min., by puściła nadmiar soku (który odlewamy).
3. Cebulę posiekać i podsmażyć na złoty kolor.
4. Kaszę wymieszać z dynią, cebulą, dodać posiekany czosnek oraz natkę pietruszki.
5. Dodać jajko, oliwę, otręby oraz przyprawy. Dokładnie wymieszać.
6. Zblendować (niezbyt mocno, tak by dało się formować kotlety. Początkowo myślałam, że w ogóle będzie to zbędne,  jednak ciężko było coś ukulać :-) )
7. Uformować 12 kotletów. Piec w temp. 170-180 stopni C przez ok. 40 min. W połowie czasu obrócić na drugą stronę.

Podawać ze świeżymi warzywami i sosem.

Energetyczne batoniki musli

Nie dość, że dostarczają wielu składników odżywczych to są przepyszne! Jako przekąska na słodko oraz zastrzyk energetyczny w czasie wzmożonego wysiłku (fizycznego jak i umysłowego! :-))
Batony musli dostępne w sklepach, nawet te prozdrowotnych producentów typu Sante, w składzie zawierają cukier oraz niepozorny syrop glukozowo-fruktozowy. Ten drugi często usprawiedliwiany, jakoby był naturalny - bo przecież z kukurydzy (to że genetycznie modyfikowanej to inna sprawa). Tak czy siak - debata nad tym co lepsze - cukier czy syrop glukozowo-fruktozowy nie ma sensu, ponieważ jedno i drugie poważnie szkodzi naszemu zdrowiu. Szczególnie w nadmiarze. A jak wiadomo - są to składniki używane niemalże we wszystkich przetworzonych produktach spożywczych. Jedna porcja produktu słodzonego syropem glukozowo-fuktozowych zaspokaja całodobowe zapotrzebowanie na cukry. A co z węglowodanami dostarczanymi z pieczywa, ziemniaków, kasz, ryżu, owoców i warzyw? 

Dr Josh Axe - autor książki  'The Real Food Diet Cookbook', prowadzący własny program radiowy w USA oraz konsultant profesjonalnych sportowców i amerykańskich olimpijczyków opisał m.in szkodliwe efekty syropu glukozowo-fruktozowego. Oto kilka z nich:

• zwiększony poziom cholesterolu i ryzyko zakrzepów
• zmniejszone działanie białych krwinek a więc obniżenie siły systemu immunologicznego
• zaburzenie metabolizmu miedzi, co prowadzi do zahamowania produkcji elastyny i kolagenu – niedobór miedzi może prowadzić z kolei do anemii, osłabienia naczyń krwionośnych, serca, wątroby, gęstości kości oraz zaburzeń kontrolowania poziomu cukru we krwi; zaburzenia w produkcji kolagenu mogą prowadzić do szybszego starzenia się
• pozbawia organizm miedzi, chromu i magnezu
• fruktoza zwiększa stężenie kwasu mlekowego we krwi
• fruktoza wchodzi w interakcje z doustnymi środkami antykoncepcyjnymi
• fruktoza przekształca się szybciej w tłuszcz niż inne cukry
• fruktoza podnosi poziom trójglicerydów

Energetyczne batoniki musli

z miodem

Składniki:

• 2 szklanki płatków owsianych
• 10 łyżek mleka (użyłam sojowego) lub wody
• 7 łyżek miodu
• 3 łyżki słonecznika
• 2 łyżki posiekanych orzechów
• suszone morele
• suszone śliwki
• suszone jagody goji (podobno najzdrowsze owoce świata!)
• 2 łyżki siemienia lnianego
• 2 łyżki naturalnego kakao

Sposób przygotowania:

1. Płatki przełożyć do miski, dodać mleko i płynny miód, odstawić do namoczenia na ok. 20 min.
2. Orzechy i suszone owoce drobno posiekać.
3. Dokładnie wymieszac wszystkie składniki.
4. Przełożyć masę do foremki wyłożonej papierem do pieczenia. Masa powinna mieć 2-3 cm grubości. Pieć ok. 40 min w 170 stopniach C. Kroić, jeść (ale nie wszystko na raz!) :-)

Wskazówka ---
Jeżeli masz miód o stałej konsystencji - wystarczy go podgrzać!