Marchewkowy krem - nieszablonowa zupa, która walczy u mnie o podium z tradycyjną pomidorową. Połączenie pikantnego, pobudzającego imbiru z delikatnym mlekiem kokosowym tworzy aromatyczną kombinację. Reszta przypraw tak naprawdę gra rolę drugoplanową. Właściwie to nigdy nie przyprawiam tej zupy tak samo - co się nawinie! Można eksperymentować z chilli, cynamonem, kuminem, a nawet rodzynkami!
Zupa marchewkowa
z mlekiem kokosowym i imbirem
Składniki:
- 1,5l bulionu (wg uznania)
- 8 marchewek
- 1/2 puszki mleka kokosowego
- 2 cebule
- 2 ząbki czosnku
- imbir (ok. 5 cm korzenia)
- 4 łyżki sosu sojowego, pieprz, papryka słodka, gałka muszkatołowa, garam masala, kurkuma
Sposób przygotowania:
1. Przygotować bulion. Standardowo: pietruszka, seler, por, cebula, liść laurowy, ziele angielskie. Jeżeli mamy kawałek kapusty, seler naciowy, czy inne bulionowe warzywko to jak najbardziej się nada. Gdy wywar jest już gotowy odejmuję z niego zbędne warzywa, zostawiam tylko pietruszkę i seler. Już na tym etapie doprawiam wywar 4 łyżkami sosu sojowego, pieprzem, papryką słodką, gałką muszkatołową, kurkumą oraz garam masalą (można pominąć i doprawić np. cynamonem i chilli).
2. Dodać pokrojone marchewki i gotować do miękkości.
3. Imbir zetrzeć na tarce, czosnek przecisnąć przez praskę i dodać do całości.
4. Cebulę drobno pokroić i zeszklić na oliwie z oliwek lub maśle. Dodać do zupy.
5. Całość zmiksować na gładki krem.
6. Dodać mleko kokosowe - ok. 1/2 puszki (próbować i oceniać!)
Zupę podawać z pietruszką i kleksem jogurtu naturalnego (w wersji wegańskiej zastąpić dowolną śmietaną roślinną).
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz